절임배추 20kg 몇 포기? 괴산군 안내로 7~9포기이고 양념소는 약 4.4kg입니다

같은 20kg 박스라도 배추가 크면 들어 있는 개수가 줄어듭니다. 그래서 양념은 개수보다 무게 기준으로 맞추는 쪽이 정확합니다. 2025년 김장 의향 조사에서는 김장하는 집의 58.9%가 직접 절이지 않고 절여 파는 배추를 쓰겠다고 답했습니다.

절임배추 20kg 몇 포기인지, 10kg과 비교

20kg 포기 수를 숫자 하나로 정한 공식 기준은 없고, 같은 산지 같은 상품 안에서도 범위가 다르게 적혀 있습니다. 10kg은 포기 수를 밝힌 공식 자료가 없고, 괴산장터 10kg 상품에도 포기 수 표기가 없습니다.

참고로 2025년 농촌경제연구원 조사에서 4인 가족이 김장에 쓰는 배추는 평균 18.3포기였습니다. 20kg 한 박스를 7~9포기로 보면 4인 가족은 2~3박스가 됩니다.

양념 양, 농촌진흥청 배합비로 계산하면

국립농업과학원 배추김치 표준배합비는 절인 배추 무게를 기준으로 양념 비율을 정해 둡니다. 이 비율을 20kg과 10kg에 그대로 곱한 값입니다.

무·미나리·쪽파 같은 부재료는 배추 무게의 약 20%라, 20kg이면 약 4kg이 더 들어갑니다. 양념소와 부재료를 합치면 약 8.4kg입니다. 찹쌀풀은 찹쌀가루와 물을 1:9로 끓이니, 20kg에는 찹쌀가루 약 170g에 물 약 1.53kg이 필요합니다.

집마다 간과 맵기가 다르니 이 값은 출발점으로 보시면 됩니다. 젓갈 5%는 액젓과 새우젓을 나누지 않은 양입니다.

받은 날 써야 하는 이유와 물 빼는 시간

식약처는 2015년 안내에서 절임배추를 받은 당일 사용하라고 권장했습니다. 상온에 하루 넘게 두면 대장균군이 늘 수 있기 때문입니다.

• 상온에 하루 이상 뒀다면: 물에 담가 뿌리와 잎 사이를 가볍게 문질러 씻고 물로 2회 헹굽니다.
• 세척 횟수: 3회 정도 씻으면 대장균군이 93% 줄지만, 3회 넘게 씻으면 배추가 상할 수 있습니다.
• 받은 날 바로 쓰는 경우: 판매자가 세척까지 마친 상품이면 다시 씻으라는 안내는 아닙니다.

물 빼는 시간은 공식 기준이 없고 판매 농가마다 안내가 다릅니다. 괴산장터 상품들은 다음 날 김장한다면 비닐째 밀봉해 뒤집어서 냉장 보관하고 김장 1시간 전에 꺼내 물기를 빼라고 안내하고, 2~3시간 전에 물기를 짜 두라는 농가도 있습니다. 받은 상품의 안내문을 따르시면 됩니다.

2026년 가격, 공식 판매처 기준

괴산장터는 2026년 10월 12일~10월 26일 사전예약 때 박스당 3,000원 쿠폰을 줍니다(선착순, 예산이 떨어지면 조기 마감). 수령 기간은 상품마다 달라 11월 초부터 12월 중순까지(10kg 옵션은 10월 28일부터인 상품도 있음) 날짜를 골라 받습니다. 절임배추는 생물이라 반품·환불이 안 된다고 안내한 상품이 있고, 김장일을 바꾸려면 최소 5일(공휴일 제외) 전에 연락하라는 농가도 있습니다. 해남군 쇼핑몰 해남미소에는 2026년 10월 14일 기준 절임배추가 아직 올라오지 않았습니다.

대형마트는 2026년 롯데마트 1차 사전예약에서 행사카드 결제 시 해남산 29,900원, 괴산산 35,900원, 평창산 59,900원으로 보도됐고, 1차 예약은 조기 마감됐습니다. 정부 김장재료 할인은 2026년 10월 14일 기준 아직 발표 전입니다. 2025년에는 10월 30일부터 절임배추를 포함해 최대 40%(1인 1주 2만 원 한도) 할인이 적용됐습니다.

김장 날짜를 아직 정하지 않았다면 지역별 평년 김장 시기를 먼저 보고 수령일을 고르시면 됩니다.

중국산 걱정, 원산지 표시로 확인하는 법

국산 농산물은 '국산', '국내산' 또는 해남·괴산 같은 시·도, 시·군 이름으로 원산지를 표시하고, 수입품은 나라 이름을 적습니다. 온라인 판매는 제품명이나 가격 옆·위·아래에 원산지를 붙여 표시하거나 첫 화면에서 표시 위치를 알려 주고 별도 창 등으로 표시해야 하며, 글자는 제품명·가격과 같거나 커야 합니다. 괴산장터에는 '국산 천일염'처럼 절임에 쓴 소금의 원산지까지 적은 상품도 있습니다.

원산지를 거짓으로 표시하면 7년 이하 징역 또는 1억 원 이하 벌금, 표시하지 않으면 1천만 원 이하 과태료 대상입니다. 의심되면 국립농산물품질관리원 1588-8112로 신고할 수 있습니다.

2026년 10월 14일 기준, 괴산군·괴산장터·농사로(국립농업과학원)·식품의약품안전처·국가법령정보센터·한국농촌경제연구원 자료와 보도된 대형마트 가격을 바탕으로 정리했습니다. 판매가와 할인 일정은 바뀔 수 있습니다. 사진: 괴산군 농업기술센터 누리집 화면(2026년 10월 14일 확인 기준)

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참고 자료

• 괴산군 농업기술센터 — 시골절임배추
• 농사로 — 배추김치 담그기(표준배합비)
• 식약처 — 김장철 절임배추, 되도록 구입 당일 사용하세요